A Scot Consultoria apurou que, em fevereiro, o varejo trabalhou com um sobre-preço (aumento em relação à cotação do atacado) de cerca de 21% na venda do leite longa vida integral ao consumidor. Essa margem, analisando o contexto histórico, pode até ser considerada alta.
Já na venda da carne bovina, esse sobrepreço praticado pelo varejo esteve, em média, em 67%, considerando os principais cortes.
Se o varejo praticasse, com a carne bovina, o mesmo sobrepreço praticado com o leite, a dona de casa de São Paulo estaria pagando, por exemplo, R$11,58 pelo quilo de contra-filé, ao invés de R$17,45. Um “desconto” de 34%. (FTR)
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