No mercado atacadista de carne bovina com osso, o preço do boi casado de animais castrados está estável em R$7,84 o quilo, desde a última sexta-feira (20/6).
O preço chegou em R$7,97 na semana anterior, balizado pelo consumo regular e pelos estoques moderados, já que as escalas dos frigoríficos estavam mais curtas.
Assim, a margem do Equivalente Scot Carcaça, que considera a venda de carne com osso, couro, sebo, miúdos e subprodutos, superou a margem do Equivalente Scot Desossa, que considera a margem do frigorífico com a venda de carne desossada, mais couro, sebo, miúdos e subprodutos.
Este movimento é atípico. Geralmente ganha-se mais com a venda de carne desossada.
Os estoques remanescentes dos abates das semanas anteriores impediram que a carne desossada subisse na mesma proporção que a carne com osso.
Com a recente queda do boi casado, houve ajuste das margens e, embora estejam próximas, a margem do Equivalente Scot Desossa voltou a superar o Equivalente Scot Carcaça.
Por: Maisa Modolo Vicentin
Fonte: Scot Consultoria
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