Com base em informações da Jox e da Scot Consultoria, verifica-se que os preços da carne bovina, em 2009, recuaram mais do que os da carne de frango, sua principal concorrente. Aliás, o mercado está firme para o frango.
Dentre as principais carnes, porém, o maior recuo foi registrado para a suína.
No caso da carne bovina, destrinchando-se a carcaça, a maior retração foi registrada para o traseiro: 19%. Vale lembrar que o traseiro responde por 48% da carcaça.
Se o varejo repassar esses ajustes para o consumidor final, haverá um bom estímulo à demanda, contando ainda com o aumento do salário mínimo. (FTR)
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